4 Stk. Auberginen oder 4 Zucchini
250 gr. Joghurt
2 gepresste Knoblauchzehen
1 El getrocknete Petersilie
Salz und Pfeffer

Auberginen oder -Zucchini waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Im erhitzten Öl die Auberginenscheiben bzw. Zucchini goldbraun braten. Knoblauch, Petersilie und Salz ins Joghurt geben und mischen. Die Auberginen in einem tiefen Teller geben und das Joghurt darüber gießen oder Auberginen mit dem Joghurt mischen.




300 gr. frische grüne Bohnen
2 kleine Tomaten
1 Zwiebel
1/3 Tasse Olivenöl
1 Tasse Wasser
1 TL Zucker Salz

Bohnen Fäden abziehen, halbieren, waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen, schälen und in feine Stücke schneiden. Zwiebel und Öl in einem Topf geben und dünsten. Tomaten dazugeben und dünsten. Bohnen dazugeben, umrühren und 1 Tasse Wasser darüber gießen. Mit Salz und Zucker abschmecken und 20 Minuten garen.



5 Tomaten, 2 Paprikaschoten
2 Salatgurken, 2 Zwiebeln
3 EL Zitronensaft, 3 EL Olivenöl
5 Salatblätter, 5 Stängel Petersilie

Tomaten, Paprikaschoten, Gurken, Petersilie und Salatblätter waschen. Tomaten und Paprikaschoten vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Petersilienblätter klein hacken. Zwiebel schälen und klein würfeln. Gurken auch in kleine Stücke schneiden. Zitronensaft mit Olivenöl verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Marinade über das Gemüse geben und durchmischen. Salatblätter auf einem Salatteller auslegen und die Gemüsemischung darauf anrichten.



4 Paprikaschoten, 3 Zucchini, 3 Auberginen, 1 Bund Petersilie, 500 gr. Lammhackfleisch 30 gr. Reis, 1 TL Paprikapulver,
1 TL Korianderpulver, Salz, Pfeffer

Das Gemüse waschen. Von den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. Zucchini und Auberginen halbieren und aushöhlen. Das Fruchtfleisch fein hacken. Petersilie waschen und hacken. Das Lammhackfleisch in eine Schüssel geben und Reis, das Fruchtfleisch und die Gewürze dazugeben. Alles mischen. Die Paprikaschoten mit der Hackmasse füllen und mit dem Deckel verschließen. Zucchini und Auberginen auch füllen und die andere Hälfte darauf klappen. In einem Topf das Gemüse nebeneinander hineinlegen und 2 Tassen Wasser darüber gießen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 1 Std. garen.



Zutaten: 1 Paprikaschote ( grün bevorzugt)
1/2 Gurke
2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
2 TL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
300 gr. griechischer Joghurt
Salz und Pfeffer

 Öl mit Zitronensaft mischen und Knoblauch dazu geben. Joghurt unter Rühren hinzufügen und mit dem Öl vermengen. Paprika und Gurke waschen und klein hacken. Das Gemüse mit dem Dip mischen. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken.



Zutaten: 1 kg. Äpfel
40 gr. Pflanzenmargarine
1 TL Zimtpulver
Zucker
200 gr. Haselnüsse oder Mandeln

Äpfel waschen, trocknen und die Kerngehäuse ausstechen. Eine Backform mit Margarine auspinseln und die Äpfel hinein legen. Den Hohlraum mit Nüssen oder Mandeln füllen. Margarine, Zucker und Zimt auf die Äpfel streuen. Den Backofen auf 180 Grad vor -heizen und die Äpfel 25 Minuten backen. Heiße Bratäpfel mit Vanilleeis, -soße oder Schlagsahne servieren.